微晶鍋就是電磁爐微晶玻璃凹板，即形狀呈凹形，類似鍋的形狀，顏色為黑色，表面色澤均勻的電磁爐微晶面板。
　　
　　微晶玻璃又名玻璃陶瓷，是將特定組成的基礎(chǔ)玻璃，在加熱過程中通過控制晶化而得到的一類含有大量微晶相及玻璃相的多晶固體材料。
　　
　　微晶玻璃具有很多優(yōu)于同類玻璃和陶瓷的性能，例如機械強度高，耐磨性能好，硬度大，有優(yōu)良的化學(xué)穩(wěn)定和熱穩(wěn)定性，可以適應(yīng)惡劣的使用環(huán)境，它的軟化溫度高，即使在高溫環(huán)境下也能保持較高的機械強度；電絕緣性能優(yōu)良。
　　
　　微晶鍋是大功率凹面電磁爐，商用凹面小炒爐的主要配件，08年以前，國內(nèi)長期依賴肖特進口的微晶凹板，所以成本居高不下，造成了商用電磁爐的造價很高。隨著國內(nèi)微晶鍋在08年的自主研制成功，電磁爐生產(chǎn)商不用再依賴進口微晶玻璃凹板，現(xiàn)在國內(nèi)生產(chǎn)的微晶凹板可以媲美進口的品質(zhì)。
　　
　　東莞鴻泰玻璃生產(chǎn)的免拋微晶鍋是采用德國技術(shù)，自主研發(fā)生產(chǎn)。我們之所以一直研發(fā)免拋工藝，是因為免拋的微晶鍋，鍋體表面沒有遭到破壞，抗機械沖擊能力更強，而且表面沒有麻點，光亮，弧位均勻。
　　
　　微晶玻璃凹板呈黑色，色澤均勻，化學(xué)穩(wěn)定性強，耐磨耐腐蝕，表面光潔度高。具有優(yōu)良的化學(xué)穩(wěn)定性，紅外線透過率高，具有升溫快、熱效率高、保溫性能良好、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點。并且這種微晶玻璃凹板可耐受800度的溫度驟變，空燒1000度不變形（當(dāng)然空燒會對電磁爐和面板造成損害），具有優(yōu)良的抗機械沖擊能力。
　　
　　微晶玻璃凹板厚度有：4mm，4.8mm6mm7mm，隨著厚度的增加，抗機械沖擊和溫度沖擊能力增強，6mm厚微晶凹板抗機械沖擊0.7焦耳，溫度從700攝氏度驟變到20攝氏度，微晶凹板不會破裂，完全可以替代進口微晶凹板。
　　
　　商用電磁爐微晶凹板較好使用6mm以上的面板，因為這樣的微晶面板不易破裂。商用電磁爐和大功率電磁爐用在食堂，學(xué)校，火車上，輪船上，酒店，餐館里，它們需要長時間的處于工作狀態(tài)，6mm以上微晶面板的抗機械沖擊和耐溫度驟變能力會更適合高度度的使用。
　　
　　隨著煤氣，物價的上升，飲食行業(yè)的成本居高不下，并且近年來使用煤氣的餐館接連不斷的發(fā)生事故，造成了很大的生命財產(chǎn)損失，人們意識到了廚房安全的問題，家用電磁爐用戶和商用電磁爐用戶都不斷增加，微晶玻璃凹板的需求也會逐年提高。